Search
Close this search box.

Chocolate: Ancient, Delicious, and Divine

lakeoswegolifestyle.com,

The History of Chocolate

By Robert Matsumura, Contributing Writer

When we hear the word chocolate, most of us picture a bar, ice cream, baked goods, or a confection of some type. Typically, we think of eating chocolate, not drinking it, and a sweet taste is usually associated with it rather than a savory one. However, for approximately ninety percent of chocolate’s extensive history, it was primarily a beverage, and sugar didn’t figure into the equation at all.


While the terminology can be a bit puzzling, most contemporary experts refer to “cacao” as the plant or its beans prior to processing, while the term “chocolate” refers to a product made from the beans. “Cocoa” is the term for chocolate in powdered form, though across the Atlantic, the British frequently use the word “cacao.”

“Chocolate” has been traced by etymologists back to the Aztec word “xocoatl,” which described a bitter beverage brewed from cacao beans. The Latin name for the cacao tree, Theobroma cacao, translates to “food of the gods.” Historians today estimate that chocolate has been around for at least 2000 years, but recent research suggests it may be even older.


Although it’s difficult to establish an exact date for the origin of chocolate, it’s evident that it was valued from the very beginning. For many centuries in pre-modern Latin America, cacao beans were actually used as currency. A single bean could buy one tamale, while 100 beans could be traded for a good turkey hen, as noted in a 16th-century Aztec document. Both the Mayans and Aztecs considered the cacao bean magical and sometimes divine. It was commonly a part of sacred rituals of birth, death, and marriage.

It wasn’t until Europeans discovered the Americas and became familiar with the native cuisine that chocolate made its entrance on the world stage. According to legend, the Aztec king Montezuma welcomed the Spanish explorer Hernando Cortes with a feast that included drinking chocolate. Although chocolate didn’t initially agree with the European palate, once it was mixed with honey or sugar, it rapidly grew in popularity throughout Spain.


By the 17th century, Europeans had embraced chocolate as a glamorous drink, reputed to possess medicinal, nutritious, and even aphrodisiac properties (rumors suggest that Casanova was a big fan of chocolate). But it remained primarily a drink of the upper class until the invention of the steam engine revolutionized chocolate production, resulting in chocolate becoming available in mass quantities to society at large.

It was in 1828 that a Dutch chemist devised a method to create powdered chocolate by filtering out approximately half the natural fat (cacao butter) from chocolate liquor, pulverizing what remained and introducing a mixture of alkaline salts to negate the bitter taste. This product, known as “Dutch cocoa,” eventually led to the development of solid chocolate.

Joseph Fry, in 1847, is credited with the creation of the world’s first chocolate bar. Fry discovered that by adding melted cacao butter back into Dutch cocoa, the result was a moldable chocolate paste. Within twenty years of Fry’s discovery, the now famous company Cadbury was selling boxes of chocolate candy in Britain. Soon thereafter, another recognizable name, Nestle, pioneered the creation of milk chocolate in Switzerland.

During the Revolutionary War in America, chocolate was so valued that it was included in soldiers’ rations in lieu of wages. Most of us today wouldn’t likely settle for payment in chocolate over dollars, but that doesn’t mean the humble cacao bean isn’t a potent force in the economy. In the U.S. alone, chocolate is a four billion dollar industry, and the average American consumes at least half a pound per month.

 

In recent times, a chocolate revolution has swept across the globe, marked by a burgeoning interest in high-quality, artisanal chocolates and sustainable, efficient cacao farming and harvesting techniques. Due to this shift in consumer tastes, large corporations like Hershey’s have developed artisanal chocolate lines by acquiring smaller premium chocolate producers, and independent chocolatiers have proliferated as well.

Here in the Pacific Northwest, artisanal chocolate has exploded in recent years. One such example is Canby’s Puddin’ River Chocolates & Confections, the pride and joy of Owner and Founder Teresa Sasse. It began in 2003 when she left the deli and catering industry to explore new avenues of creativity. Chocolate offered endless possibilities, and so began a love affair which would provide an outlet to feed her passion. And while she finds great joy in producing some of the best chocolates you’ll find anywhere in the world, it’s not just about that. Teresa is exceedingly passionate too about the history of chocolate; where the cocoa beans are sourced from and who the farmers are who harvest them.

 

Puddin’ River’s chocolate is a unique one-of-a-kind blend, composed of several different types, all from reputable sources in Europe, and all devoid of harmful additives found in so many domestic brands. Every product she offers is a perfected recipe resulting from years of passionate trial and error, research and love. Taste is subjective. We all have favorite desserts, and it’s easy to argue the merits of one brand or type over another. But in the case of Puddin’ River, there’s no argument: it’s simply the best.

So the next time your sweet tooth has a hankering for chocolate, know that this wonderful treat has a history stretching back to indigenous peoples of South and Central America, and that the tasty chocolate morsels available in your local supermarket are the result of centuries of trial, error, and innovation. And if you wish to sample the cutting edge creations of local chocolatiers, be sure to visit some of the artisanal producers featured above, or the myriad of other producers in our country’s continually evolving chocolate landscape.

Food & Dining History Pop Culture

Comments (145)

  3. Предлагаем услуги профессиональных инженеров офицальной мастерской.
    Еслли вы искали срочный ремонт холодильников gorenje, можете посмотреть на сайте: ремонт холодильников gorenje сервис
    Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!

  5. Мир полон тайн https://phenoma.ru читайте статьи о малоизученных феноменах, которые ставят науку в тупик. Аномальные явления, редкие болезни, загадки космоса и сознания. Доступно, интересно, с научным подходом.

  9. Научно-популярный сайт https://phenoma.ru — малоизвестные факты, редкие феномены, тайны природы и сознания. Гипотезы, наблюдения и исследования — всё, что будоражит воображение и вдохновляет на поиски ответов.

  10. Актуальные новости евразия новости — политика, экономика, общество, культура и события стран постсоветского пространства, Европы и Азии. Объективно, оперативно и без лишнего — вся Евразия в одном месте.

  11. Юрист Онлайн https://juristonline.com квалифицированная юридическая помощь и консультации 24/7. Решение правовых вопросов любой сложности: семейные, жилищные, трудовые, гражданские дела. Бесплатная первичная консультация.

  12. Дом из контейнера https://russiahelp.com под ключ — мобильное, экологичное и бюджетное жильё. Индивидуальные проекты, внутренняя отделка, электрика, сантехника и монтаж

  13. Загадки Вселенной https://phenoma.ru паранормальные явления, нестандартные гипотезы и научные парадоксы — всё это на Phenoma.ru

  14. Сайт знакомств https://rutiti.ru для серьёзных отношений, дружбы и общения. Реальные анкеты, удобный поиск, быстрый старт. Встречайте новых людей, находите свою любовь и начинайте общение уже сегодня.

  18. Агентство недвижимости https://metropolis-estate.ru покупка, продажа и аренда квартир, домов, коммерческих объектов. Полное сопровождение сделок, юридическая безопасность, помощь в оформлении ипотеки.

  19. Квартиры посуточно https://kvartiry-posutochno19.ru в Абакане — от эконом до комфорт-класса. Уютное жильё в центре и районах города. Чистота, удобства, всё для комфортного проживания.

  20. СРО УН «КИТ» https://sro-kit.ru саморегулируемая организация для строителей, проектировщиков и изыскателей. Оформление допуска СРО, вступление под ключ, юридическое сопровождение, помощь в подготовке документов.

  21. Ремонт квартир https://berlin-remont.ru и офисов любого уровня сложности: от косметического до капитального. Современные материалы, опытные мастера, прозрачные сметы. Чисто, быстро, по разумной цене.

  23. Ремонт квартир https://remont-otdelka-mo.ru любой сложности — от косметического до капитального. Современные материалы, опытные мастера, строгие сроки. Работаем по договору с гарантиями.

  24. Webseite cvzen.de ist Ihr Partner fur professionelle Karriereunterstutzung – mit ma?geschneiderten Lebenslaufen, ATS-Optimierung, LinkedIn-Profilen, Anschreiben, KI-Headshots, Interviewvorbereitung und mehr. Starten Sie Ihre Karriere neu – gezielt, individuell und erfolgreich.

  25. sitio web tavoq.es es tu aliado en el crecimiento profesional. Ofrecemos CVs personalizados, optimizacion ATS, cartas de presentacion, perfiles de LinkedIn, fotos profesionales con IA, preparacion para entrevistas y mas. Impulsa tu carrera con soluciones adaptadas a ti.

  26. Модульный дом https://kubrdom.ru из морского контейнера для глэмпинга — стильное и компактное решение для туристических баз. Полностью готов к проживанию: утепление, отделка, коммуникации.

  54. Праздничная продукция https://prazdnik-x.ru для любого повода: шары, гирлянды, декор, упаковка, сувениры. Всё для дня рождения, свадьбы, выпускного и корпоративов.

  57. Всё для строительства https://d20.com.ua и ремонта: инструкции, обзоры, экспертизы, калькуляторы. Профессиональные советы, новинки рынка, база строительных компаний.

  58. Строительный журнал https://garant-jitlo.com.ua всё о технологиях, материалах, архитектуре, ремонте и дизайне. Интервью с экспертами, кейсы, тренды рынка.

  63. Журнал о строительстве https://sovetik.in.ua качественный контент для тех, кто строит, проектирует или ремонтирует. Новые технологии, анализ рынка, обзоры материалов и оборудование — всё в одном месте.

  64. Строительный журнал https://poradnik.com.ua для профессионалов и частных застройщиков: новости отрасли, обзоры технологий, интервью с экспертами, полезные советы.

  67. Мужской журнал https://hand-spin.com.ua о стиле, спорте, отношениях, здоровье, технике и бизнесе. Актуальные статьи, советы экспертов, обзоры и мужской взгляд на важные темы.

  69. Читайте мужской https://zlochinec.kyiv.ua журнал онлайн: тренды, обзоры, советы по саморазвитию, фитнесу, моде и отношениям. Всё о том, как быть уверенным, успешным и сильным — каждый день.

  70. Все новинки https://helikon.com.ua технологий в одном месте: гаджеты, AI, робототехника, электромобили, мобильные устройства, инновации в науке и IT.

  73. Сайт о строительстве https://selma.com.ua практические советы, современные технологии, пошаговые инструкции, выбор материалов и обзоры техники.

  74. Свежие новости https://ktm.org.ua Украины и мира: политика, экономика, происшествия, культура, спорт. Оперативно, объективно, без фейков.

  76. Авто портал https://real-voice.info для всех, кто за рулём: свежие автоновости, обзоры моделей, тест-драйвы, советы по выбору, страхованию и ремонту.

  78. Всё о строительстве https://furbero.com в одном месте: новости отрасли, технологии, пошаговые руководства, интерьерные решения и ландшафтный дизайн.

  81. Онлайн-портал https://leif.com.ua для женщин: мода, психология, рецепты, карьера, дети и любовь. Читай, вдохновляйся, общайся, развивайся!

  86. Всё о спорте https://beachsoccer.com.ua в одном месте: профессиональный и любительский спорт, фитнес, здоровье, техника упражнений и спортивное питание.

  88. Архитектурный портал https://skol.if.ua современные проекты, урбанистика, дизайн, планировка, интервью с архитекторами и тренды отрасли.

  89. Информационный портал https://comart.com.ua о строительстве и ремонте: полезные советы, технологии, идеи, лайфхаки, расчёты и выбор материалов.

  93. Строительный журнал https://dsmu.com.ua идеи, технологии, материалы, дизайн, проекты, советы и обзоры. Всё о строительстве, ремонте и интерьере

  95. Новостной портал https://news24.in.ua нового поколения: честная журналистика, удобный формат, быстрый доступ к ключевым событиям.

  109. Оформиление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы даем гарантию, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 2499 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Обращайтесь — ответим быстро, без лишних формальностей.

  110. Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов в Москве — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 1736 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Диплом цена — ответим быстро, без лишних формальностей.

  112. Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 3594 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    На сайте — ответим быстро, без лишних формальностей.

  113. Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 3231 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    По ссылке — ответим быстро, без лишних формальностей.

  114. Купить диплом о высшем образовании!
    Приобретение документа о высшем образовании через проверенную и надежную компанию дарит ряд преимуществ для покупателя. Купить диплом института у надежной компании: doks-v-gorode-petrozavodsk-10.online

  122. Настенный кондиционер https://brand-climat.ru точный контроль климата и экономия энергии. Широкий выбор сплит-систем, установка, гарантия и консультация специалистов. Комфорт в доме без лишних затрат!

  123. Лучшие онлайн-курсы https://topkursi.ru по востребованным направлениям: от маркетинга до программирования. Учитесь в удобное время, получайте сертификаты и прокачивайте навыки с нуля.

  124. Школа Саморазвития https://bznaniy.ru онлайн-база знаний для тех, кто хочет понять себя, улучшить мышление, прокачать навыки и выйти на новый уровень жизни.

  126. Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов в Москве — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 4547 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Звоните — ответим быстро, без лишних формальностей.

  127. Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 2711 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Дипломы о высшем образовании купить — ответим быстро, без лишних формальностей.

  130. 1С без сложностей https://1s-legko.ru объясняем простыми словами. Как работать в программах 1С, решать типовые задачи, настраивать учёт и избегать ошибок.

  145. Оформиление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы даем гарантию, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    – Конфиденциально
    – Доставка 3–7 дней
    – Любая специальность

    Уже более 3305 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Купить диплом Россия — ответим быстро, без лишних формальностей.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solverwp- WordPress Theme and Plugin